Ausgangslage

Die Lebensmittelsicherheit steht in Europa seit vielen Jahren ganz oben auf der Prioritätenliste. Bereits die zahlreichen Lebensmittelskandale der 90er Jahre haben das Bewusstsein der Verbraucher geschärft und für Handlungsbedarf seitens der Behörden gesorgt. In Deutschland haben in den letzten Monaten die Probleme mit tiefgekühltem Fleisch das Thema wieder in den Mittelpunkt des Interesses gerückt.

In den Jahren 2002 bis 2006 wurden die Vorschriften der EU Stück für Stück verschärft, um zu gewährleisten, dass die Lebensmittel in Europa so qualitativ hochwertig wie möglich sind. Das neue Konzept verbindet alle Herstellungsstufen miteinander: Lebens- und Futtermittel werden vom Erzeuger bis zum Verbraucher sorgfältig verfolgt. Dies gilt für alle Lebens- und Futtermittel, ob sie nun aus der EU oder aus Drittländern stammen.

In diesem Beitrag sollen die Auswirkungen der EU-Richtlinie 178/2002 auf die davon betroffenen logistischen und informationstechnischen Abläufe untersucht werden. Die Erkenntnisse aus dem speziellen Beispiel der Lebensmittelrückverfolgbarkeit lassen sich dabei an vielen Stellen auch auf andere Branchen übertragen, in denen beispielsweise Fertigerzeugnisse aus Rohmaterialen unterschiedlicher Quellen zusammengesetzt sind.

Anwendungen.Ausgangslage by Katrin Reiher at 01.02.2007 13:50